4Leoni Firenze

In diesem Lokal läuft leider noch nicht ganz alles so rund, wie es sein sollte: Der Pulpo-Spargel-Salat zur Vorspeise war qualitativ gut, aber es fehlte ihm an Säure und Kraft, so stelle ich mir Essen im Pflegeheim vor! Dann aber begann der nicht so angenehme Teil des Abends: Das medium rare bestellte bistecca fiorentina wurde so schräg geschnitten (bzw. gehauen, wie man sehen und hören kann), dass es auf der Knochenseite total roh und auf der anderen Seite völlig durchgebraten war. Also zurück in die Küche, zumal wir auch mit der eventuellen Absicht, durch schiefes Schneiden des Fleisches uns bei dem nach Gewicht berechneten Stück viel zu viel Knochen und weniger Fleisch zu verkaufen, nicht einverstanden waren. Nach kurzer Zeit kam die zweite bistecca, die relativ gleichmässig geschnitten und auf der Fleischseite auch medium rare war, am Knochen dafür kalt und roh! In jedem Grillrezept für bistecca fiorentina kann man nachlesen, dass die Knochenseite entweder senkrecht länger gegrillt oder beim Nachziehen länger auf dem Grill bleiben soll als die Fleischseite. Schade, dass dieses Restaurant diese einfachen Handgriffe nicht beherrscht. Die Weinauswahl ist gut, die Preise derselben sind angemessen. Alles in allem ist das 4Leoni aber ein teures Vergnügen, der Abend kam pro Person auf 150 Franken zu stehen. Charmanterweise gab es noch zwei Glas Wein gratis, wofür wir uns bedanken, aber eigentlich hätten wir lieber richtig gespiesen.
Hans M

---

Kleine Tische, sehr laut und dann dazu noch sehr teuer! (800 CHF. für 4 Personen) Speisekarte nur in italienisch. Das Essen war gut aber nichts spezielles, sehr Fleisch lastig. Service ok.

---