John Baker Stadelhofen

Lieber Anonym, hier meine Antwort vom 8. Oktober 2014: Vielen Dank für das Lob und die Kritik. Wir arbeiten täglich fleissig um alle Produkte rechtzeitig und in guter Qualität bereitzustellen. Seit unserer Eröffnung im Dezember wurden wir regelrecht überrannt. Dies beweist mir dass wir auf dem richtigen Weg sind. Unsere Produkte sind von Grund auf selbst hier hergestellt. Wir mahlen unser Vollkornmehl selber und verwenden keine Hilfsmittel welche uns das Bäckerleben etwas einfacher machen würden. Auch verwenden wir Zutaten von uns bekannten Lieferanten aus der Schweiz und wo es nicht geht aus Europa. Wir verwenden mindestens Bio-Produkte, vieles ist aber auch Bio-Dynamisch und aus Tier- und Umweltschonender Produktion. Zu dem erwähnten Produkt: Es handelt sich um 2x400g Bio-Vollkornbrot. Mit Liebe und von Hand hier hergestellt. Ich bezweifle dass Sie ein solches in vergleichbarer Qualität irgendwo finden werden. Wir bewegen uns im Preis-Vergleich mit nicht-Bio und Industriebrot-Aufwärmbetrieben im Mittelfeld. Dies weil wir keine Logistik und keine grossen Tiefkühlkapazitäten brauchen. Dies schont unsere Welt und Ihr Portemonnaie. Brot und Brötchen bestehen hauptsächlich aus Mehl, Wasser, Salz. Natürlich machen wir für jedes Produkt eine Variation mit entweder Bio-Molkerei-Butter oder Rohrohr-Zucker oder sonstigen feinen Beigaben. Wir verzichten absichtlich auf all die Helfershelfer die die Backwaren aufblasen und lang haltbar machen. Einehrliches Naturprodukt. J. Baker
John-Baker

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Ich habe in den letzten Wochen bei John Baker am Helvetia Platz Baguette gekauft. Von den ca. 10 Baguette waren die meisten grösstenteils zu flach ca. 2 cm und z.Teil zu hell und mit einer steinharten Kruste. Solche Baguette erwartet man von einem Hobbybäcker aber nicht von einer Bäckerei, die mit einem hohen Qualitätsanspruch wirbt. Bäcker zur Weiterbildung nach Paris schicken.

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Sehr feines Brot mit einer angenehmen Kruste und einem geschmacklich feinen Teig. Auch die Sandwiches und Kleingebäcke sind genial. Einzig der Preis ist etwas hoch, jedoch mit dieser Qualität vertretbar.
Matz

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Endlich mal Brot wie es schmecken soll, keine Zusatzstoffe. Mehl, Wasser, Hefe, Salz... Was braucht es mehr? Bin begeistert vom John Baker Brot und schon fast ein wenig süchtig:) Ausserdem freue ich mich, dass doch so viele Menschen noch wissen, wie ein gutes Brot schmecken soll und sich nicht von diesem Grossverteiler"Brot"" den Geschmack haben verderben lassen! Macht weiter so John Baker's! Hoffe, es gibt irgendwann noch ein paar Filialen mehr in Züri, damit ich nicht immer einen ""Umweg"" zum Stadelhofen machen muss:)"

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Endlich mal eine Bäckerei die sich auf das Wesentliche konzentriert nämlich gute Backwaren ohne unnötige Zusatzstoffe/Aromen. Der Zopf und die Frischkäsebretzeli sind meine Favoriten. Den Kaffee finde ich auch mega gut... wie in Italien.

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Bestes Brot in Zürich!

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