Brisket

Tolles Ambiente, leckeres Essen und schön angerichtet. Das Brisket war einfach sagenhaft! Dazu gab es wirklich gute Cocktails und das Personal war sehr nett. Ein rundum gelungener Abend, ich komme gerne wieder.

Ich war nun schon zum zweiten Mal hier und hatte die Grand Slam Platte für drei Personen. Das Pulled Pork und Pulled Chicken waren lecker, aber das Brisket war das absolute Highlight. Beim nächsten Mal bestelle ich nur das. Das Ambiente ist schön und die Bedienung nett, aber der Geräuschpegel ist ziemlich hoch.

Wir starteten mit einem köstlichen Cocktail und entschieden uns dann für die grösste Probierplatte – absolut empfehlenswert! Zum Abschluss gab es ein warmes Apfelküchlein mit Glace, einfach himmlisch. Als BBQ-Fan durfte ich sogar einen Blick in die beeindruckende Küche und Räucherkammern werfen. Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch!

Das Restaurant bietet Southern BBQ at its best! Die Heilige Dreifaltigkeit des Barbecues Pulled Pork, Spareribs und Beef Brisket.

War bereits zweimal im Brisket und war nicht ganz überzeugt. Das Lokal wirkt zwar sehr schön gestaltet und überzeugt sehr, jedoch ist die Bedienung etwas langsam und bei vielen Gästen etwas überfordert. Auf Getränke musste man mehr als 10 Minuten warten. Bis jemand uns begrüsste ging es ebenfalls mehr als 10 Minuten... Das Essen ist jedoch sehr fein und geschmacklich top.

Ein Männerladen. Hier gibt's nicht viel vegetarisches sondern Brisket, was soviel heisst wie im Barbecue-Smoker bei Niedrigtemperatur im heissen Rauch gegarte Rinderbrust. Das Lokal ist ziemlich gross, laut und die Bartdichte hoch. Wir hatten den Grand Slam (ab 4 Personen) also von fast allem etwas, auch Pulled Pork, was zusammen mit Spareribs und Beef Brisket die Heilige Dreifaltigkeit des Barbecues ist. Ideal für einen Polterabend oder sowas, es gibt Tische an die mehr als 10 Personen passen, nicht unbedingt geeignet für ein erstes Date aber deswegen geht man eh nicht dahin. I like.

Wenn die ganze Stadt von einem neuen Restaurant schwärmt, dann muss was dran sein. Das Brisket wurde am 7. Mai erst eröffnet und hat sich in der kurzen Zeit schon seinen Platz in der Liste der Hip-Places gesichert. Gleich neben dem Les Halles unter der Hardbrücke setzen die Brisket-Jungs, es sind die Brüder von Matt, einen Gegenpol zur Vegan-Bewegung. Und der Name ist Programm: Das „Brisket“ ist das Brust-Stück vom Rind und lässt keinen Zweifel offen, um was es hier geht: Um Fleisch! Harrys Tipp: Wir mögen Konzepte, die es so noch nicht gab in der Stadt. Mit dem Brisket haben die beiden von Matt Brüder den Nagel auf den Kopf getroffen und eine Punktelandung geschafft. Das Restaurant bietet Southern BBQ at its best! Zehn Stunden geräuchert wird das Fleisch, danach ist es nicht nur zart sondern besticht obendrein mit einer fantastischen Rauchnote. Unbedingt den Schweinebauch probieren!