Text by Gastro Profi Georg Twerenbold
Was genau ist eigentlich eine Beiz, und was macht eine Schweizer Beiz besonders? Vielleicht denkst du dabei an ein einfaches und preiswertes Lokal, in dem auf jedem Tisch eine Menage mit Aromat steht. Möglicherweise fragst du dich auch, ob jede Beiz ein emblematisches Zeichen wie Ochsen, Kreuz oder Falken haben muss. Und müssen die Speisekarten wirklich nur traditionelle Gerichte wie Bratwurst, Rösti oder Ghackets bieten? Es ist nicht ganz so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.
Eine Beiz ist weit mehr als nur ein Restaurant; sie verkörpert ein Stück Schweizer Kultur und Tradition. Während sich viele vielleicht auf die typischen Elemente konzentrieren – seien es die Gerichte, die Dekoration oder das Ambiente – so gibt es doch eine Vielzahl von persönlichen und subjektiven Aspekten, die jede Beiz einzigartig machen. Für mich persönlich ist eine Beiz vor allem ein Ort der Gemütlichkeit, ein Platz der tiefen Entspannung, der vielleicht nicht mit grossen Überraschungen aufwartet, aber dennoch eine traditionelle Atmosphäre ausstrahlt - Wenn Du wissen willst, warum was wo gut ist, kuckst du hier..
Die traditionellen Gerichte sind perfekt und schmackhaft, begleitet von einer Weinkarte mit passenden schweizer Weinen. Der professionelle und sympathische Service sowie das Konzept der Integration und des sozialen Engagements machen den Besuch zu einem fantastischen Erlebnis.
Traditionelle Schweizer Küche mit freundlichem Service und gemütlicher Atmosphäre
Ich buche regelmässig meine Businesslunches hier und auch dieses Mal wurde ich nicht enttäuscht. Von der einfachen Online-Reservierung über die gute bürgerliche Küche bis hin zum freundlichen Service – alles hat gestimmt. Perfekt für geschäftliche Treffen!
Ich war begeistert von dem bürgerlichen Charme und der schnellen, freundlichen Bedienung. Das Essen war hervorragend und die Einrichtung erinnerte mich an alte Schweizer Restaurants – einfach wunderbar!
Georgs Züri Liste: Viel muss man dazu nicht schreiben. Gastronomische Tradition auf höchster Stufe mitten in der City. Wein Tipp: Bordeaux im Offenausschank.
Top 10 Casual Hotels Zürich: Alle erdenklichen Klassier in Top Qualität, an bester Lage und perfektem Service. Empfehlung: Das Geschnetzelte.
Traditionelle Schweizer Küche mit exzellentem Service und gemütlichem Ambiente
In der malerischen Rössligasse habe ich ein wunderbares Mittagessen genossen. Die Leberli waren perfekt geschnitten und auf den Punkt gegart, dazu eine knusprige Rösti – einfach herrlich! Die Bedienung war aufmerksam und schnell. Dieses Restaurant gehört definitiv zu meinen Favoriten in Zürich.
Die Terrasse mitten im Wald ist wirklich ein kleines Juwel, perfekt für entspannte Stunden an warmen Tagen. Drinnen ist es schlicht, aber angenehm eingerichtet, nicht zu viel Schnickschnack. Das Essen hat uns gut gefallen – reichlich und wirklich lecker zubereitet. Einziger Wermutstropfen war der Service: Die Bedienung war zwar bemüht, aber manchmal etwas zu sehr auf Show gemacht, was nicht ganz zum sonst so ruhigen Ambiente passte. Trotzdem komme ich sicher wieder, vor allem wegen dem Fondue und dem gemütlichen Flair.
Authentische Schweizer Küche in gemütlicher Atmosphäre
Ich hatte die Gelegenheit, die Metzgete im Gasthof Falken zu geniessen und es war ein Erlebnis. Die hausgemachten Gerichte waren interessant und fein gewürzt. Die Atmosphäre war urban und hip, der Service trotz des Andrangs in Ordnung. Ein tolles Erlebnis, auch wenn der Preis etwas höher ist.
Artischocke mit Vinaigrette, Steak Frites, Rindstatar
Sonntag geschlossen
Ich war das zweite Mal dort und frage mich, warum ich nicht öfter hingehe. Das Rindsfilet mit Kräutersauce war sensationell, wenn auch die Sauce etwas dominant. Der Service ist super, aber bei vollem Haus wird es laut.
Rund um die Europa Allee: Viele kommen hier hin, um an der Bar oder im Garten entspannt einen Cocktail von der saisonal wechselnden Karte zu trinken. Aber auch das Steak mit Rites an der Bartheke zu geniessen ist auch ein Hit. Steak sagen die hier dem Stück Fleisch, welches wahrscheinlich ziemlich edel auch Entrecôte genannt werden darf. Geht hin, nicht zu spät, sonst hat der Koch bereits Feierabend. Reserviert am besten und geniesst die Zeit abseits der Langstrasse.
Perfekt für eine kleine Shoppingpause. Die belegten Brote sind ein Highlight, besonders das mit gehacktem Ei und die Variante mit Rauchforelle. Und das Beste: Wasser gibt's für nur 2 Stutz – sehr fair!
Georgs Züri Liste: Neuster Streich an der Langstrasse. Direkt bie der Unterführung. Hier ist er Hauptgang die Beilage oder umgekehrt. Apero Tipp: Coole Negroni Varianten welche empfohlen werden.
Rund um die Europa Allee: Der perfekte Platz an der Langstrasse auch an lauen Sommerabenden. Vor lauter Traffic, Leuten, skurrilen Begegnungen und allem weiteren kommt man gar nicht dazu sich auf das Essen zu konzentrieren. Leben Pur an der Langstrasse. Jedoch lohnt sich nicht nur die Atmosphäre sondern auch die Küche. Gekocht auf Feuer, im Rauch und mit viel Liebe; das saisonale Angebot dient als Inspiration für das ehrliche Kochhandwerk; ein Ort zum verweilen und zurückkehren, mit Verpflegung von früh bis in die späten Abendstunden.
Traditionelle Schweizer Küche und gemütliche Atmosphäre
Uriges Restaurant in zentraler Lage, perfekt für eine Pause nach der Stadterkundung. Die Einrichtung ist rustikal und ohne Schnickschnack, aber das Essen ist reichlich und sehr gut. Das Personal ist nett und flink. Die Beilagen wurden zwar ohne Nachfrage geändert, aber es hat gut gepasst. Die Räumlichkeiten sind sauber, und ich hatte endlich die Gelegenheit, Kutteln zu probieren.
