Text by Gastro Profi Georg Twerenbold
Was genau ist eigentlich eine Beiz, und was macht eine Schweizer Beiz besonders? Vielleicht denkst du dabei an ein einfaches und preiswertes Lokal, in dem auf jedem Tisch eine Menage mit Aromat steht. Möglicherweise fragst du dich auch, ob jede Beiz ein emblematisches Zeichen wie Ochsen, Kreuz oder Falken haben muss. Und müssen die Speisekarten wirklich nur traditionelle Gerichte wie Bratwurst, Rösti oder Ghackets bieten? Es ist nicht ganz so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.
Eine Beiz ist weit mehr als nur ein Restaurant; sie verkörpert ein Stück Schweizer Kultur und Tradition. Während sich viele vielleicht auf die typischen Elemente konzentrieren – seien es die Gerichte, die Dekoration oder das Ambiente – so gibt es doch eine Vielzahl von persönlichen und subjektiven Aspekten, die jede Beiz einzigartig machen. Für mich persönlich ist eine Beiz vor allem ein Ort der Gemütlichkeit, ein Platz der tiefen Entspannung, der vielleicht nicht mit grossen Überraschungen aufwartet, aber dennoch eine traditionelle Atmosphäre ausstrahlt - Wenn Du wissen willst, warum was wo gut ist, kuckst du hier..
Die traditionellen Gerichte sind perfekt und schmackhaft, begleitet von einer Weinkarte mit passenden schweizer Weinen. Der professionelle und sympathische Service sowie das Konzept der Integration und des sozialen Engagements machen den Besuch zu einem fantastischen Erlebnis.
Es ist immer wieder eine Freude ins Kindli zu gehen, Sommer wie Winter ein Traum. Tolles Essen und super Service, tolle Qualität.
Georgs Züri Liste: Viel muss man dazu nicht schreiben. Gastronomische Tradition auf höchster Stufe mitten in der City. Wein Tipp: Bordeaux im Offenausschank.
Top 10 Casual Hotels Zürich: Alle erdenklichen Klassier in Top Qualität, an bester Lage und perfektem Service. Empfehlung: Das Geschnetzelte.
Authentische Schweizer Küche in gemütlicher Atmosphäre
Das Restaurant beim Schmiede Wiedikon hat mich positiv überrascht. Die Einrichtung war modern und gemütlich, das Essen vielfältig und lecker. Das Personal war freundlich und zuvorkommend. Das Cordon war geschmacklich top. Ein gelungener Abend!
Ein schönes Restaurant mit wunderbarem Ambiente. Das Essen und der Service waren grossartig. Besonders der Aussenbereich ist ein Highlight, selbst in den kalten Monaten dank Feuer, Decken und Kissen.
Beliebtes Restaurant mit unkomplizierter Atmosphäre
Das Restaurant Markthalle bietet eine stabile Qualität und saisonale Menüs. Die Frühlingskarte mit Spargel und Bärlauch-Angeboten war frisch und knackig. Die Moules et fêtes waren wie immer gut und frisch, mit dem perfekten Geschmack. Der Espresso war auch sehr lecker. Das Ambiente ist besonders draussen im Sommer zu empfehlen, da die Halle innen manchmal sehr laut sein kann.
Traditionelle Schweizer Küche mit exzellentem Service und gemütlichem Ambiente
In der malerischen Rössligasse habe ich ein wunderbares Mittagessen genossen. Die Leberli waren perfekt geschnitten und auf den Punkt gegart, dazu eine knusprige Rösti – einfach herrlich! Die Bedienung war aufmerksam und schnell. Dieses Restaurant gehört definitiv zu meinen Favoriten in Zürich.
Traditionelle Schweizer Küche und gemütliche Atmosphäre
Eine der wenigen traditionellen Beizen in Zürich, die sich trotz der Jahre treu geblieben ist. Das Essen ist hervorragend, besonders das Tatar und das Cordonbleau. Die Atmosphäre ist gemütlich, wenn auch etwas eng und laut, wenn voll. Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt absolut.
Perfekt für eine kleine Shoppingpause. Die belegten Brote sind ein Highlight, besonders das mit gehacktem Ei und die Variante mit Rauchforelle. Und das Beste: Wasser gibt's für nur 2 Stutz – sehr fair!
Georgs Züri Liste: Neuster Streich an der Langstrasse. Direkt bie der Unterführung. Hier ist er Hauptgang die Beilage oder umgekehrt. Apero Tipp: Coole Negroni Varianten welche empfohlen werden.
Rund um die Europa Allee: Der perfekte Platz an der Langstrasse auch an lauen Sommerabenden. Vor lauter Traffic, Leuten, skurrilen Begegnungen und allem weiteren kommt man gar nicht dazu sich auf das Essen zu konzentrieren. Leben Pur an der Langstrasse. Jedoch lohnt sich nicht nur die Atmosphäre sondern auch die Küche. Gekocht auf Feuer, im Rauch und mit viel Liebe; das saisonale Angebot dient als Inspiration für das ehrliche Kochhandwerk; ein Ort zum verweilen und zurückkehren, mit Verpflegung von früh bis in die späten Abendstunden.
Artischocke mit Vinaigrette, Steak Frites, Rindstatar
Sonntag geschlossen
Einen gemütlichen Abend im Garten verbracht. Die Artischocke mit Vinaigrette war hervorragend und die Bedienung sehr nett. Es gibt viele selbstgemachte Gerichte, die wirklich lecker sind.
Rund um die Europa Allee: Viele kommen hier hin, um an der Bar oder im Garten entspannt einen Cocktail von der saisonal wechselnden Karte zu trinken. Aber auch das Steak mit Rites an der Bartheke zu geniessen ist auch ein Hit. Steak sagen die hier dem Stück Fleisch, welches wahrscheinlich ziemlich edel auch Entrecôte genannt werden darf. Geht hin, nicht zu spät, sonst hat der Koch bereits Feierabend. Reserviert am besten und geniesst die Zeit abseits der Langstrasse.
